今日の新聞の折り込みチラシで、コーンフレークのセールを見つけました。
早速沢山買い込んできました。
私は昔から食べ物の好き嫌いが多く、そういった人の例に漏れず、特に嫌いな野菜が多くありました。
実家にいる頃は親が食事を作ってくれてましたので、嫌いなものでも食卓に登れば我慢して食べねばならず、ある程度栄養のバランスは保たれておりました。
ところが一人暮らしを始めて、自分で食事を作るとなると、どうしても嫌いなものをのぞき、栄養のバランスに偏りがでてきます。
大人になってある程度好き嫌いは減ったのですが、それでも一般の人と比べると多めだと思います。
そこで私なりに色々メニューを考えるようになりました。
やはりネックとなるのが野菜系に多いビタミン系や食物繊維などです。
これらを補う為に、私は良くコーンフレーク、野菜ジュース、ネスレのミロなどを利用してます。
これらは商品の栄養構成を見ると結構ビタミンが摂取できるように見えるのですが、実際はどうなんでしょうかね？
これまでこれらを中心にビタミンを摂取してきて、毎年の健康診断にも全くひっかからず、健康優良児との評価ももらってるのであまり問題ないと思いたいですが。
それでも生の野菜をあまり採らないのは不安なので、最近は野菜カレーを作るようになりました。
具はニンジン、ほうれん草、ニラ、タマネギ、にんにくのみをたっぷりと。結構な量を入れるので、どうしても青臭くなりがちなため、カレーのルーは辛口で味が濃いめのものを使用。
これを一度に大量に作り、冷凍庫で保存し、毎日解凍しながら、必ず１日１回は食べるようにしてます。
